INGREDIENTES
crepes 4 u.
(ver elaboración en la pestaña masas y elaboraciones básicas)
Relleno
Espinacas frescas 400 g.
Ajos 2 dientes
Piñones 30 g.
pasas sin hueso 30 g.
bechamel
Mantequilla 30 g.
Harina 25 g.
Leche 200 ml.
Sal 2 g.
Nuez moscada un poco
Queso manchego rallado
Elaboración
1º- Cocer las espinacas (15 minutos desde que empiecen a hervir).
2º- Cuando estén cocidas escurrir bien.
3º- Picar los ajos y dorarlos un poco junto con los piñones , añadir las espinacas y las pasas, saltear.
3º- Picar los ajos y dorarlos un poco junto con los piñones , añadir las espinacas y las pasas, saltear.
Ahora preparar la bechamel:
4º- En un cazo o sartén, al fuego, diluir la mantequilla, añadir la harina y darle unas vueltas.
5º- Apartar del fuego y mezclarle la leche poco a poco. Añadir la sal y la nuez moscada
6º- Poner de nuevo al fuego, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que empiece a hervir.
4º- En un cazo o sartén, al fuego, diluir la mantequilla, añadir la harina y darle unas vueltas.
5º- Apartar del fuego y mezclarle la leche poco a poco. Añadir la sal y la nuez moscada
6º- Poner de nuevo al fuego, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que empiece a hervir.
7º- Poner una tira de espinacas en el crepe, enrollar y ponerlo sobre el plato. ponerle un poco de bechamel por encima y luego el queso